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Zoom sur le citron !

Le 05 décembre 2014
Zoom sur le citron !
L'allié du mois de décembre...
Le citron (citrus limonium en latin) fait partie de la famille des agrumes. Ses 2 variétés, le citron jaune et le citron vert, ont les mêmes propriétés.
Concentré de vitamine C, sa consommation permet de lutter contre la fatigue, d'améliorer les défenses immunitaires et de prévenir les maladies cardiovasculaires...
Riche en fibres, il impacte positivement le transit intestinal.
Son jus, consommé à jeûn, optimiserait la fonction digestive, ce qui fait du citron notre meilleur allié pendant les fêtes de fin d'année !


Exemple de recette avec le citron :

Poulet au citron et à l'orange

Pour 6 personnes
Préparation : 13h
Cuisson : 1h

Ingrédients :
1 gros poulet
1 orange
1 citron vert
1 oignon
Thym
1 cuillère à soupe d'huile
Tabasco (quelques gouttes)
2 clous de girofle

Préparation :
La veille : fendre le poulet en deux dans le sens de la longueur. Placer les 2 moitiés dans un plat, bien à plat.
Peler et émincer l'oignon. Presser le jus du citron et de l'orange.
Parsemer le poulet d'oignon, de thym et de clous de girofle. Verser le jus des fruits, l'huile et le tabasco. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 12h au réfrigérateur.
Le lendemain : préchauffer le four à 210°C. 
Egoutter le poulet et le mettre côté peau vers le haut. Enfourner et cuire 40 minutes en l'arrosant régulièrement de marinade.
Décorer de quartiers de citrons verts et d'oranges avant de servir.

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